El 28 d’Octubre de 2018, la Sala Malena Experience de Madrid va ser l’escenari dels premis La Ruta Española del Buen Pan 2018, en reconeixement als forners TOP d’Espanya seleccionats per Panàtics i Pan de Calidad. Als guanyadors, entre el quals
vam tenir l’honor de ser-hi els forns Bou, se´ns va fer el lliurament de la Estrella Dir-Informática de la Panadería després de passar una selecció previa entre els 250 forners més valorats als tasts realitzats. Per arribar a aquest punt, es van dur a terme sis semifinals a nivell nacional, repartides entre sis ciutats: Motril, Bilbao, Santiago de Compostela, València, Barcelona i Madrid, on jurats formats per professionals de les diferents comunitats autónomes es van encarregar d’evaluar, de manera anònima, els pans presentats en cadascuna de les semifinals. El sistema de tastos anònims amb el qual es va treballar, va garantir que l’avaluació i la decisió fos totalment imparcial. L’únic inconvenient va ser, malhauradament, haver d’excloure a molt bons professionals de la fleca. Després de l’acte es va fer un homenatge a tots els grans forners espanyols i especialment, als que van ser seleccionats en aquesta ocasió pels mèrits que els van a portar a formar part de la llista de La Ruta Española del Buen Pan 2018, així com als patrocinadors i assistents a aquest acte de reconeixement del pa artesanal i de qualitat. 

«Vam assistir a recollir aquest premi amb la il·lusió i l’entusiasme que correspon al nivell d’aquest esdeveniment».

Leave a Reply